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Casos reales de emprendedores gastronómicos”, libro editado por Planeta Gastro, bajo un proyecto promovido por Basque Culinary Center. El libro, firmado por Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño, recoge una radiografía del emprendimiento culinario en España y recopila 60 casos prácticos expuestos en los talleres celebrados de 2014 a 2016, bajo el paraguas del programa Culinary Action!
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector.
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Casos reales de emprendedores gastronómicos escrito por Joxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño. Un libro imprescindible si quieres conocer si el emprendedor nace o se hace, entre otras muchas cosas.
Casos reales de emprendedores gastronómicos, escrito por Joxe Mari Aixega, director general del Basque Culinary Center, y Marta Fernández Guadaño, periodista especializada en gastronomía y fundadora de Gastroeconomy, a través de 60 casos prácticos expuestos en los talleres «Culinary Action!» desarrollados por el programa de emprendimiento creado por el Basque Culinary Center.
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Se ha perdido una oportunidad de hacer una aportación pedagógica y metodológica tan necesaria en el sector. Podrían haberle sacado más partido. Cuando llevas más de una docena de casos que son ejemplos de modelos de negocio sin entrar en muchos detalles, empiezas a aburrirte.
Culinary Action! llega a Madrid el lunes 13 de noviembre de 2017 como un taller centrado en promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios; y, además, otros ...
Culinary Action! celebra una cita en Madrid el lunes 13 de noviembre de 2017, organizada por Basque Culinary Center, estructurada en varias mesas redondas, en las que participarán 12 cocineros, empresarios o profesionales de hostelería, que expondrán sus experiencias como emprendedores en la capital, donde se celebra la cuarta edición de ...
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60 casos reales de emprendedores gastronómicos ... El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico. Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector.
- Casos reales de emprendedores gastronómicos. de Basque Culinary Center. editor : Grupo Planeta : colección: Ensayo : categorías : Gastronomía, Divulgación científica: fecha de publicación: 16 de noviembre de 2017: plazo de entrega: Inmediatamente (a partir de la fecha de publicación) Tweeter. Descripción ...
Culinary Action! . Casos reales de emprendedores gastronómicos Basque Culinary Center. Casos reales de emprendedores gastronómicos Editorial Planeta Gastro Materia Tecnología de alimentos y bebidas | Cocina general y recetas Colección Ensayo Encuadernación Tapa blanda o Bolsillo Nº páginas 400 ISBN 978-84-08-17847-7 EAN 9788408178477 Dimensiones
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